Siamo orgogliosi custodi delle tradizioni culinarie della nostra terra, ma amiamo anche sperimentare con ingredienti insoliti per creare ricette inaspettate e stupire i nostri ospiti. Avete mai assaggiato i tortelloni zucchine, limone e menta?
Nuovo mondo antico
Siamo una famiglia e un’azienda agricola biologica certificata. Viviamo nelle campagne di Fogliano, nella provincia di Modena. Coltiviamo grani antichi e ci prendiamo cura dei campi, degli animali e delle persone su questa collina che abbiamo la fortuna di chiamare casa.
Farine biologiche di grani antichi, pasta biologica e prodotti agroalimentari
Cibo vivo, dalle nostre mani alle tue.
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Il nuovo mondo antico è qui
Abbiamo costruito il nuovo mondo antico sulle prime terre dell’Appennino modenese.
Un luogo in cui qualità e cura sono al primo posto.
Grani antichi
Coltiviamo grani antichi e varietà antiche di cereali secondo i principi dell’agricoltura biologica.
Azienda agricola
Lavoriamo la terra con metodi e tecnologie sostenibili e responsabili, per preservare la biodiversità vegetale e animale del territorio.
Fattoria didattica
9 percorsi per educare, ispirare e custodire. Attività a contatto con gli animali e incontri con i saperi della fattoria, per bambini, adulti e anziani.
Il diario di Bersana
Parole, racconti e ricette dalla collina.
- Marzo 14, 2023
- Vita contadina
Parlando dei lavori primaverili in un’azienda agricola come la nostra, non possiamo fare a meno di pensare immediatamente alla strigliatura. Sapete di cosa si tratta?
Una ricetta sfiziosa, genuina, veloce da preparare e… che sporca soltanto una padella! La pasta di Saragolla al cavolo nero e pancetta croccante è il primo piatto giusto per soddisfare i palati di tutta la famiglia. Io l’ho scoperta “per caso” e in poco tempo è diventata un must sul menù di casa. Che ne dite, vorreste vederla anche tra le specialità del nostro agriturismo?
Cosa succede sulla collina?
Per informazioni sui prodotti, sulle attività e per collaborazioni per favore compila il form qui sotto.
Ti risponderemo al più presto!
