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Il diario di Bersana

Pensieri, dialoghi e racconti della collina.
Qui puoi leggere le storie del “nuovo mondo antico” di Bersana.
Ogni parola ringrazia i passi che ci hanno condotto in questo luogo e in questo tempo.

TUTTIProdottiRaccontiVita contadina
Trattore su campo verde con fiori gialli
  • Giugno 23, 2021
  • Vita contadina

Il sovescio: una scelta guardando al futuro

Il sovescio è una concimazione organica vegetale del terreno, mediante la coltivazione di una miscela di leguminose, graminacee e crucifere (es. favino, orzo, senape bianca), lasciata vegetare fino alle prime infiorescenze, per poi essere trinciata, lasciata appassire leggermente e poi inglobata al terreno.

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Mani che mescolano il farro con radicchio e taleggio nella pentola
  • Marzo 15, 2021
  • Prodotti, Racconti

Farro con radicchio rosso e taleggio

Ho pensato per giorni con quale ricetta iniziare il nostro blog. Poi mi sono detta: non posso che iniziare con il “RE” della nostra cucina! Chi ha avuto modo di mangiare nel nostro agriturismo sa già di chi sto parlando… il nostro farro in chicchi nella sua versione con radicchio rosso e taleggio!

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Farro Monococco e Farro Dicoccum - Azienda Agricola Bersana - Maranello, Modena
  • Febbraio 23, 2021
  • Prodotti, Vita contadina

Farro monococco e farro dicoccum, cereali che hanno fatto storia

Il mestiere di mugnai ci ha fatto innamorare di questi cereali appena visti uscire dagli sfarinatoi dei mulini di Bersana.

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Terenzia, memoria di una mucca che sa perdonare - Azienda Agricola Bersana - Maranello, Modena
  • Febbraio 7, 2021
  • Racconti

Terenzia, memoria di una mucca che sa perdonare

Qualche mese fa mi è capitato di assistere ad un episodio capace di spingermi a riflettere su quanto, soprattutto oggi, il tema della memoria e la capacità di saper perdonare siano importanti.

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Bersana Azienda Agricola
di Riccardo Iaccheri
PI 03663950362

Via Fogliano, 161
41053 Maranello (MO)

T: +39 339 8808778
E: info@bersana.it

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